Anais da Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS), Vol. 1, No 1 (2017)

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INFLUÊNCIA DO PERÍODO DE LACTAÇÃO SOBRE AS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS DO LEITE DE CABRAS BOER1

Reginaldo Muniz da Silva, Jurandir Ferreira da Cruz, Poliana Amorim Pereira, Milton Rezende Teixira Neto, Natália Deniz Brito, Jennifer Souza Figueredo

Resumo


Este estudo objetivou avaliar a influência do período de lactação sobre as características físicoquímicas do leite de cabras Boer. Amostras de leite de cabras Boer foram coletadas semanalmente da 6ª a 16ª semana de lactação para determinação da densidade, gordura, lactose, proteína, extrato seco desengordurado - ESD e extrato seco total - EST. A maioria das características, com exceção da densidade e gordura, apresentaram alterações no decorrer da lactação (P

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