Anais da Semana de Agronomia da UESB (SEAGRUS) - ISSN 2526-8406, Vol. 1, No 1 (2017)

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QUALIDADE FÍSICA E QUÍMICA DE FRUTOS DE RAMBUTAN

Fabrício Vieira Dutra, Adriana Dias Cardoso, Mariana Costa Rampazzo, Willian Santos do Vale, Thiago Lima Melo, Otoniel Magalhães Morais

Resumo


O rambutan é uma espécie que apresenta uma considerável diversidade genética, com variação na panícula, coloração, textura, brix, acidez e aderência do arilo à semente. Diante disto, objetivou-se com este trabalho avaliar a qualidade pós-colheita de frutos de rambutan adquiridos em feiras livres no município de Itacaré, BA.O trabalho foi conduzido no Laboratório de Melhoramento e Produção Vegetal, da Universidade Estadual do Sudoeste da Bahia. Utilizaram-se frutos de rambutan vermelho e frutos de rambutan amarelo, produzidos na região do baixo sul, município de Ibirapitanga BA e comercializados em feira livre de Itacaré, BA. Todas as análises químicas foram realizadas com dez repetições:pH, sólidos solúveis, acidez titulável e massa do fruto. Os frutos de rambutan amarelo apresentaram maior qualidade física e química em relação aos frutos vermelhos.

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ISSN 2526-8406